Khám Phá Nghệ Thuật Làm Bánh Từ Đầu
Tại Myxis Jurvon, chúng tôi tin rằng mỗi chiếc bánh đều kể một câu chuyện riêng. Từ những lớp bột mềm mại đến lớp kem béo ngậy, bạn sẽ học cách tạo nên những tác phẩm ngọt ngào mà gia đình và bạn bè sẽ yêu thích.
Xem Chương Trình Học
Học Từ Người Thực Sự Am Hiểu
Linh Phương đã dành 14 năm làm việc trong các tiệm bánh lớn nhỏ trước khi quyết định mở lớp dạy. Cô không chỉ truyền đạt công thức, mà còn chia sẻ những kinh nghiệm thực tế mà sách vở không bao giờ nhắc đến.
Có lần cô kể về việc một mẻ bánh macaron bị hỏng hoàn toàn vào buổi sáng ngày khai trương tiệm. Thay vì hoảng loạn, cô đã điều chỉnh nhiệt độ lò và độ ẩm không khí để làm lại kịp thời. Những bài học như vậy – xử lý tình huống thực tế – mới là thứ học viên cần nhất.
Phương pháp giảng dạy: Mỗi học viên được thực hành trực tiếp từ khâu cân nguyên liệu đến trang trí hoàn thiện. Không có chuyện đứng nhìn người khác làm rồi về nhà tự mò mẫm.
Ba Hướng Đi Khác Nhau Cho Mỗi Người
Khóa Cơ Bản – Khởi Đầu Đúng Hướng
Học cách làm bánh bông lan, bánh quy, và bánh mì đơn giản. Đây là nền tảng để bạn hiểu nguyên liệu hoạt động ra sao, tại sao bột nở lại cần thời gian nghỉ, và làm thế nào để điều chỉnh công thức theo khẩu vị cá nhân.
Khóa Nâng Cao – Thử Thách Bản Thân
Tập trung vào các loại bánh phức tạp hơn như mille-feuille, entremet, và các loại mousse nhiều tầng. Bạn sẽ làm việc với gelatin, ganache, và các kỹ thuật trang trí chuyên nghiệp mà không cần dụng cụ đắt tiền.
Lớp Chuyên Đề – Học Điều Bạn Muốn
Các buổi workshop ngắn hạn về bánh mì men tự nhiên, bánh Pháp cổ điển, hoặc bánh Nhật tinh tế. Mỗi tháng có chủ đề khác nhau tùy theo mùa và nhu cầu của học viên.
Hành Trình Từ Người Mới Đến Thợ Làm Bánh
Tháng Đầu – Làm Quen Với Nguyên Liệu
Bạn sẽ dành thời gian hiểu từng loại bột, đường, và mỡ khác nhau thế nào. Chúng tôi thử nghiệm cùng nhau để bạn thấy tận mắt sự khác biệt giữa bơ lạt và bơ mặn trong cùng một công thức.
Tháng 2-3 – Làm Chủ Kỹ Thuật Cơ Bản
Đây là lúc bạn lặp đi lặp lại những động tác quan trọng: trộn bột không bị khô, đánh trứng đúng độ bông, kiểm soát nhiệt độ lò. Nghe đơn giản nhưng mất công luyện tập mới thực sự thành thạo.
Tháng 4-6 – Tạo Ra Phong Cách Riêng
Khi đã nắm chắc nền tảng, bạn bắt đầu thử nghiệm với hương vị mới, trang trí theo ý tưởng cá nhân. Nhiều học viên đã tạo ra những chiếc bánh mang dấu ấn riêng ngay từ giai đoạn này.
Sau 6 Tháng – Chuẩn Bị Bước Tiếp Theo
Một số người tiếp tục học các khóa chuyên sâu hơn. Một số khác bắt đầu bán bánh cho người thân và bạn bè. Có người mở tiệm nhỏ, có người chỉ làm bánh cho gia đình. Mỗi con đường đều có giá trị riêng.
Những Gì Học Viên Có Thể Đạt Được
- Hiểu rõ nguyên lý làm bánh thay vì chỉ thuộc công thức
- Tự tin điều chỉnh hương vị và kết cấu theo ý muốn
- Biết cách khắc phục khi gặp sự cố trong quá trình làm bánh
- Phát triển khả năng trang trí và trình bày đẹp mắt
- Xây dựng nền tảng để mở tiệm hoặc kinh doanh nhỏ nếu muốn
- Kết nối với cộng đồng người yêu thích làm bánh
Thời gian trung bình hoàn thành khóa cơ bản
Số học viên mỗi lớp để đảm bảo chất lượng
Lịch học linh hoạt phù hợp người đi làm
Lớp Mới Bắt Đầu Tháng 10/2025
Nếu bạn đang nghĩ về việc học làm bánh nghiêm túc, đây là lúc phù hợp. Chúng tôi chỉ nhận số lượng học viên giới hạn để đảm bảo mỗi người đều được hướng dẫn kỹ lưỡng.